Visą craft alaus įrangą sudaro:
Žaliavų laikymo įranga - salyklo ir ryžių sandėliavimo sandėliai, transportavimo vamzdžių tilteliai, oro dulkių surinkėjai, temperatūros ir drėgmės stebėjimo ir valdymo įranga, vėdinimo įranga, svėrimo ir matavimo įranga ir kt.;
Žaliavų paruošimo įranga - salyklas, ryžių konvejeris, išcentrinis dulkių valiklis, vibracinis ekranas, salyklas, ryžių malūnėlis, laikymo dėžutės bunkeris, automatinės matavimo elektroninės svarstyklės ir kt.;
Misos ruošimo įranga - želatinizavimo puodas, cukrinimo puodas, filtravimo bakas, misos virimo indas, sedimentacijos bakas, rotacinis sedimentacijos bakas, aušintuvas, ledinio vandens šalto vandens ruošimo įrenginys ir kt.
Alaus fermentacijos įranga - fermentacijos bakas, fermentacijos temperatūros reguliavimo įranga, mielių auginimo ir plėtimosi bakas, CIP plovimo ir sterilizavimo įranga, karšto vandens šarminio vandens ruošimo įranga ir kt.;
Alaus filtravimo įranga - mielių išcentrinis separatorius, medvilnės diatomito filtras, rotacinis smulkus filtras, bioplėvelės filtras, alaus drumstumo matuoklis, deguonies pašalinto vandens ruošimo įranga, didelės koncentracijos skiedimo įrenginys ir kt.
Alaus laikymo ir išpylimo įranga - sake talpyklos, temperatūros reguliavimo įranga, talpos matavimo prietaisai, dozavimo siurbliai, automatiniai valdymo ir matavimo prietaisai ir kt.
Alaus darymas yra alaus gamybos procesas, o virimo įranga yra pagrindinė alaus gamybos įranga. Ar galima pagaminti kvalifikuotą alų, priklauso nuo to, ar virimo įranga gali suteikti pakankamą garantiją alaus gamybai; Alaus gaminimas yra nepertraukiamas procesas, paprastai be nereikalingo dizaino ir atsarginės konfigūracijos. Todėl, be kasdienės priežiūros, įprastai ne gamybos ir pardavimo sezono metu atliekamas reguliarus profilaktinis kapitalinis arba prastovų remontas.
Alaus pakavimo įranga, įskaitant:
Butelių įranga - iškrovimo mašina, iškrovimo mašina, dėžės tiltas, butelių tiltas, butelių plovimo mašina, pildymo mašina, sterilizavimo mašina, etikečių klijavimo mašina, pakavimo mašina, krovimo mašina, CIP plovimo ir sterilizavimo įranga, taip pat tuščių butelių detektorius, skysčio lygio detektorius ir spausdinimo įranga ir kt;
Konservuota įranga - iškrovimo mašina, pildymo mašina, sterilizavimo mašina, rezervuaro tiltelis, skysčio lygio detektorius, pakavimo mašina, plėvelės sandarinimo mašina, dėžės tiltelis, krovimo mašina, CIP plovimo ir sterilizavimo įranga ir kt.
Kaušų pakavimo įranga - momentinio sterilizavimo aparatas, pilnai automatinis kaušinio pakavimo aparatas, karšto vandens šarminio vandens ruošimo įranga, CIP plovimo ir sterilizavimo įranga, automatinis svėrimo įrenginys, kaušo transportavimo tiltelis, kaušinė skalbimo mašina ir kt.
Pakavimas yra alaus gamybos procesas, galutinis produkto formavimo etapas ir yra susijęs su galutiniu kokybės ir vertės suvokimu. Kaip ir alaus gamyba, pakavimas taip pat yra nepertraukiamo proceso gamyba, o pakavimo įrangos atsarginių mašinų nėra. Bet kokia pauzė sukels didelių nuostolių; Tačiau pakavimo įrangos gamybos pajėgumai dažnai yra didesni arba lygūs alaus gamybos pajėgumams, o pakuočių gamybos ciklas yra daug trumpesnis nei alaus gamybos. Pardavimas rinkoje taip pat turės tiesioginės įtakos pakuočių gamybos planui. Todėl, be kapitalinio remonto ne sezono metu, pakavimo įranga taip pat gali naudoti gamybos intervalus smulkiems, vidutiniams ir vienetų remontams organizuoti.
Pagalbinė gamybos įranga, įskaitant:
Garo gamybos ir tiekimo įranga - žemo slėgio pramoniniai katilai, pūtimo ventiliatoriai, elektriniai garo padavimo siurbliai, vandens valymo ir minkštinimo įranga, kuro laikymo ir tiekimo įranga, garo tiekimo ir paskirstymo valdymo įrenginiai ir kt.;
Elektros gamybos ir skirstymo įranga - dyzeliniai generatoriai, paleidimo valdymo pultai, tiekimo spintos, aušinimo vandens cirkuliacijos tiekimo įranga, dyzelino tiekimo ir matavimo prietaisai ir kt.;
Aukštos įtampos įėjimo spinta, matavimo spinta, aukštos įtampos išeinančioji spinta, transformatorius, apkrovos įtampos reguliavimo valdymo įtaisas, žemos įtampos įėjimo spinta, energijos generavimo įeinančioji spinta, žemos įtampos išeinančioji spinta, kondensatoriaus kompensavimo spinta ir kt.;
Šaldymo ir aušinimo įranga - įvairių tipų šalto garintuvai, žemo slėgio cirkuliacijos akumuliacinės talpos, šaldymo kompresoriai, kondensatoriai, vandens aušinimo bokštai, aukšto slėgio skysto amoniako rezervuarai, aušinimo skysčio amoniako siurbliai, pagalbiniai aušinimo vandens siurbliai ir kt.;
Dujų gamybos ir tiekimo įranga - oro filtrai, oro kompresoriai, oro džiovintuvai, oro akumuliacinės buferinės talpos, oro skirstytuvai, aušinimo vandens bokštai, cirkuliaciniai aušinimo vandens siurbliai ir kt.;
Vandentiekio ir drenažo įranga - šulinių drenažo siurbliai arba vandentiekio vamzdynai, pramoniniai vandens filtravimo įrenginiai, alaus virimo vandens sterilizavimo ir minkštinimo įrenginiai, gamybinio vandens perdirbimo įrenginiai, nuotekų išleidimo įrenginiai ir kt.; 3 CO2 regeneravimo įranga - CO2 vandens plovimo bokštas, dujų kaupimo maišas, CO2 kompresorius, CO2 džiovykla, pagalbinė; Freono šaldymo kompresorius, CO2 kondensatorius, garintuvas, CO2 rezervuaras, garintuvas, pagalbinis aušinimo vandens siurblys ir kt.;
Nuotekų valymo įranga - surinkimo šulinys, pakėlimo siurblys, reguliavimo rezervuaras, rotacinis filtro grotelės, aeracijos bakas, paviršinis aeratoriaus orapūtė, nusodinimo bakas, dumblo refliukso siurblys, dumblo koncentravimo bakas, dumblo sausinimo aparatas, dumblo kaupimo bunkeris, taip pat pH matavimas ir kontrolė prietaisas, ištirpusio deguonies matavimo ir kontrolės prietaisas ir kt.
Pagalbinė gamybos įranga – pirminės energijos tiekimo, antrinės energijos tiekimo ir aplinkos apsaugos įrenginiai, kurie yra pagrindinė įranga, kuri turi būti įrengta visose gamyklose, įskaitant alaus gamybos įmones. Tai gamybos energijos šaltinis, toks pat svarbus kaip žmogaus širdis ir turi veikti normaliai ir saugiai kiekvieną sekundę. Be jokios abejonės, tai yra didžiausias įrangos priežiūros prioritetas visoje gamykloje, o privalomos planinės priežiūros ir patikros testai paprastai yra įgyvendinami. Dėl savo patikimumo perteklinio projektavimo pirminio gamyklos planavimo ir statybos metu, turint tam tikrą atsarginių mašinų ir įrangos kiekį, dažniausiai pavienius įrenginius, pagalbinės įrangos priežiūra gali būti planuojama etapais ir partijomis, arba organizuojama per šventes, savaitgalius, arba gamybos intervalais, labai lanksčiai.
Craft alaus gamybos įrangos charakteristikos:
1. Visa žemos temperatūros alaus gaminimo įranga yra pagaminta iš 304 maistinio nerūdijančio plieno arba vario miltelių apdorojimo. Iš vidaus poliruotas veidrodine apdaila, iš išorės poliruotas nerūdijančio plieno matiniu paviršiumi.
2. Vamzdynai tarp įrenginių yra sujungti sanitariškai, todėl išmontavimas, surinkimas ir judėjimas yra lengvas ir lankstus. Užtikrinti lengvą ir saugų įrangos veikimą.
3. Pagrindinės įrangos lygis yra reguliuojamas, jos veikimas stabilus, nebėga, neišsiskiria, nelašėja, nesandari ir nenuteka garai. Kartu jame yra pilna automatinio valymo sistema, kurią lengva valyti, nėra likučių ir užtikrinama alaus gaminimo kokybė.
4. Pagrindinės įrangos suvirinimo tikslumas atitinka higienos standartą, o visos talpyklos, vamzdžiai, jungiamosios detalės ir vožtuvai, kurie liečiasi su misa, alumi, valymo priemonėmis ir suminkštintu vandeniu, yra pagaminti iš nerūdijančio plieno medžiagų, užtikrinančių higieną ir alkoholinių gėrimų sveikata.
5. Alaus gaminimo procesas yra patogus ir paprastas, jam reikia tik vieno virimo personalo.
